料理を楽しむ会の例会開催日 ７月２４日(水曜日)まで１０日ほどとなりましたので、レシピをお届けします。７月に相応しいメニューを用意いたしました。７月と言えば梅雨に代表されます梅の収穫も終わり、梅干しが作られている月でありますので、梅干しと新生姜を使ったご飯のメニューで行きたいと思います。食材は１０人分としてレシピを作りましたが、参加者は７～８人かな？。
寺村さんは自宅で待機するそうです。美味しい料理を作って持って行ってあげたいですね。
これならと言ったメニューが浮かびません。皆さんのご意見、ご提案などございましたらお寄せください。また今後のご希望の料理がありましたらお知らせください。お願いします。
Ⅰ. 梅・生姜ご飯
材料(１０人分)
１. 白米・・８００ｇ
２. 新生姜・・１２５ｇ
３. 梅干し・・３個
４. 醤油・・小さじ５
５. 料理酒・・大さじ５
６. 水・・８８０ｍｌ
７. 酒粕ペースト、昆布茶、はちみつ、・・少々
作り方・炊き方
① 米は水洗いし、３０分ほど笊に取り水切りをする。
② 生姜は千切りにする。１００ｇは炊き込み、２５ｇはトッピングのために残しておく。
③ 梅干しは種を取り除き、刻んで醤油と料理酒に合わせる。
④ 炊飯釜に①と②の１００ｇと③を入れて、水を入れて炊飯する。
⑤ 炊き上がったら器に盛り、残しておいた千切り生姜をトッピングして、配膳する。
Ⅱ. 夏野菜のシーザーサラダ
材料(１０人分)
１. レタス・・８枚
２. 黄パプリカ・・２個
３. 茄子・・３個
４. ミニトマト・・１０個
５. 牛乳・・大さじ２
６. 酢orレモン水・・大さじ２
７. 粉チーズ・・大さじ２
８. 塩胡椒・・小さじ１/３.
９. キューピーディフェ(マヨネーズ)・・100g
10. 食パン・・２枚
11. 焼き油・・大さじ１
12. ヨーグルト・・大さじ２
13. 玉子・・４個
14. 粗挽き胡椒・・好み
作り方
① レタスを一口大に契って、ボウル入れ、水を入れて１５分ほど浸す。使う前に水切りをする。
② パプリカ、茄子、ミニトマトを食べやすい大きさに切る。
③ クルトンを作る・・・食パンを1ｃｍほどの角切りにして、フライパンに焼き油を弱火で熱して、角切りにした食パンを入れて、全面焼き色が付くまで焼く。
④ 温泉玉子を作る・・・茶碗ほどの大きさの耐熱容器に水を１００ｃｃほど入れて、玉子を静かに
割り入れて、黄身に楊枝等で刺し穴を開けて、電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱する。
（未熟そうだったら ＋ １０秒加熱して調整する。）これを４個作る。
⑤ ドレッシングを作る・・・大きなボウルを用意して、マヨネーズ、酢、ヨーグルト、牛乳、塩胡椒粉チーズを入れて、混ぜ和える。
⑥ ⑤のドレッシングに①のレタス、②の野菜、③のクルトンを入れて混ぜ和える。
⑦ ⑥のサラダを２つの小型のボウルに分け入れて、上に温泉玉子を載せて、出来上がり
⑧ 好みで粗挽き胡椒、粉チーズを追加して食す。
Ⅲ. 枝豆とスイートコーンの玉子スープ
材料(１０人分)
１. 枝豆・・150ｇ
2. スイートコーン・・200ｇ
3. 玉子・・５個
4. 水・・10カップ
5. 鶏ガラスープの素・・小さじ２
6. 塩・・小さじ1+1/2
Ⅳ. 胡瓜の浅漬け
当日の朝に浸けて持参します。
